El día 8 de marzo realizamos un taller práctico de cocina molecular con el alumnado de cuarto de ESO. Nuestra ponente ha sido la científica doña Alejandra Guerra Castellano, investigadora del CSIC en Sevilla que ha realizado varios experimentos con el alumnado, con el objetivo de que reconozcan la importancia del trabajo científico en la cocina, siendo esta rama de la Ciencia la que trata de mejorar y estudiar los procesos físicos y químicos que se llevan a cabo en los alimentos. Entre otros procesos, el alumnado ha realizado una esferificación, técnica que utilizan los grandes chefs para sorprender a los comensales. La valoración ha sido muy positiva por parte del alumnado y del profesor. Ha sido realizada dentro del programa del colegio del fomento de la Ciencia, así como por celebrarse el día de la mujer, potenciar el hecho relevante del cada vez más importante papel de la mujer en la Ciencia, siendo doña Alejandra Guerra un ejemplo a seguir.
